Dylan Koishi, do restaurante andino Killa, em São Paulo, assina festival de ceviches, que fica em cartaz até 31 de janeiro

O chef samurai Dylan Koishi (ex-Dalva e Dito e Shimo), do restaurante Killa, de cozinha andina, aposta em um dos símbolos da culinária peruana e que virou mania no verão paulistano – os ceviches -, basicamente, pescados crus e ultrafrescos marinados em limão e sal, para editar seu festival, entre 8 e 31 de janeiro.



Entre os hits do evento, os ceviches criollo (peixe branco com especiarias), hongos (mix de cogumelos, moyashi, tomate cereja, cebola roxa e leche de tigre), e os de salmão, atum, camarão e lagosta.