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Clássicos da cozinha peruana são o centro das atenções. O cardápio apresenta, em pequenas porções, receitas com visual moderno, como o ceviche, servido com batata doce, camarão e lula, e um risto feito com batatas desidratadas e filé mignon. Dylan Koishi assumiu o comando da cozinha, depois de passar por restaurantes no Peru.